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大连无菌净化工程一般用双氧水喷雾和无菌空气的干燥来实现

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大连无菌净化工程一般用双氧水喷雾和无菌空气的干燥来实现

发布日期:2017-08-01 00:00 来源:http://www.am-sun.com 点击:

大连无菌净化一般用双氧水喷雾和无菌空气的干燥来实现



    饮料无尘车间无菌灌装是指将经过杀菌后已获得商业无菌状态的半成品流体,封闭在已杀菌的容器中,在洁净环境下灌注,灌装后灌装容器保持密封以防止再度感染,达到在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长质保期的灌装方法。由于无菌饮料灌装的灭菌时间短,因而饮料的营养成分破坏少,色、味保持较好,近年来在牛奶、酸奶、果汁等灌装中均得到广泛应用。


  无菌灌装包含:灌装材料无菌、灌装产品无菌、灌装环境无菌和灌装后完整封合四个要素。“无菌”表明了产品中不含任何影响产品质量的微生物,“完整封合”表明了经过适当的机械手段将产品封合到一定容积的灌装内,能防止微生物和气体或水蒸汽进入灌装。


    无菌灌装环境首先要确保的是设备无菌,主要杀菌方法有加热法和化学法。对敞开式无菌灌装机而言,在无菌充填之前,灌装机内与产品接触的表面必须经过杀菌。其杀菌是通过灌装机自身产生的无菌热空气(或无菌热蒸汽)来实现的。在杀菌过程中,无菌热空气直接接触灌装机与产品接触的表面进行杀菌。


  封闭式无菌灌装机的杀菌只通过无菌热空气是不够的,还要保证封闭空间的无菌,即无菌室的杀菌。生产前,无菌室一般用双氧水喷雾和无菌空气的干燥来实现,无菌空气是通过灌装机内的无菌空气加热器将其加热至一定温度所得到的。


    杀菌时,液态双氧水喷射至无菌热空气中并瞬时蒸发,这样无菌空气和双氧水气体的混合物进入无菌室进行杀菌,冷凝在内表面的双氧水通过无菌热空气进行干燥,从而完成无菌室的杀菌。


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